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黑木耳没那么神奇

  • 发表日期:2021-02-04 |
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  •   黑木耳是不少朋友喜欢的食物,可以凉拌吃,也可以炒菜吃,甚至在炖菜的时候,不少朋友也喜欢放进一些木耳。那黑木耳的功效都有哪些呢?说到这里,相信大家都不是很清楚。黑木耳对人体有很好的功效,特别是在预防及治疗肾结石疾病上有很好的效果。

      目 录黑木耳的功效如何有效区分黑木耳的黑木耳可以祛斑吗黑木耳怎么做好吃挑选黑木耳是否越黑越好呢

      说到黑木耳的功效相信大家都不是很清楚,只知道多吃黑木耳对身体好。饮食专家指出,黑木耳的营养含量非常丰富,在蔬菜中堪称全能食品,在预防治疗疾病上有很好效果,而且还是女性美容嫩肤最佳选择。

      黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。

      黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

      黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

      对于黑木耳的功效大家都有所了解了!黑木耳对人体虽然有很好的益处,但不是所有人都适合吃的。黑木耳具有很好的活血抗凝的作用,为此在这里提醒大家,对于出血性疾病患者不宜过多食用,还有孕妇朋友也要少吃。

      木耳是一种富含营养的家常食物,不管是做菜还是打汤都是很好的食材,然而社会的变化让我们的饮食与健康受到了极大的,各种各样的假冒伪劣产品都相应的出现,甚至连黑木耳都有造假的了。那么如何有效的区分黑木耳的呢?

      我们区分黑木耳的时候可以充分利用木耳自然的特质,本身的特点是掩埋不掉的。有效的区分开黑木耳对自己的生活还是很重要的,毕竟假木耳不但没有营养还会对人体产生一定的危害。

      黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质,营养价值极高。同时,黑木耳含有丰富的植物胶原成分,具有很强的吸附作用,对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用,特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

      一些商贩为消费者,经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解,普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的,有时在潮湿的地方自己也能生长,没有什么营养价值,而且成本很低,一斤地耳的产地价约为十多元,但经染色后就摇身一变成了营养丰富的黑木耳,每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里,放入一定量的墨汁,就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的黑木耳。目前,这种假冒的黑木耳在上销售较多,而销售真正黑木耳的上并不多,仅有山货等少数几家。

      专家提醒消费者,黑木耳并非越黑越好,消费者可通过辨别颜色来区别。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时,黑木耳味道很自然,有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过加工的黑木耳泡在清水中,很快水就会变成墨黑色。此外,真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。

      吃黑木耳可以祛斑吗?吃黑木耳能祛斑。黑木耳在《本草纲目》中记载,可去面上黑斑,可润肤,防止皮肤老化;大枣和中益气,健脾润肤,有助黑木耳祛除黑斑。

      木耳凉水泡发,口感才脆嫩爽口;泡发黑木耳不宜用热水,用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5~3.5倍,且口感发黏。若用冷水浸泡,几小时后干木耳就会自然涨至 3.5~4.5倍,且口感脆嫩爽口。有些木耳沙土较多,泡发后可在盛器中加入少许米醋,轻轻搓洗就能很容易将沙土除去。另外,在沸水中放入盐,再加入木耳,快速焯烫,可以让木耳快速变软;木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分,经过这样处理的木耳在入锅炒就不会噼里啪啦的乱香,更不会从锅里蹦出来。试试,保准管用!

      专家,黑木耳入菜吃最好,能够吃到黑木耳的营养,又不会过量。例如木须肉,用黑木耳搭配肉丝、豆乾、韭黄、红萝卜拌炒,就是一道不错的家常菜。凉拌方式料理黑木耳不仅热量更低,也别有一番风味。

      若是想喝黑木耳露,可在家中自行熬煮黑木耳山楂饮。林舜谷说,山楂与洛神花带有酸味,能健胃帮助消化,黑木耳对减轻胃胀气的症状也有帮助。这三种材料都能降低血中胆固醇,适合需要减重的人。

      对於饮食习惯油腻、多肉,常有腹痛胀气、排气味道酸臭,排便不顺,或是粪便油腻臭味较重的人,都适合以这道茶饮调理肠胃。

      黑木耳被誉为“素中之王”,具有很高的营养价值,但专家提醒消费者,一些商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳,因此黑木耳并非越黑越好,消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。

      据了解,黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质,营养价值极高。同时,黑木耳含有丰富的植物胶原成分,具有很强的吸附作用,对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用,特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

      但有关食品专家介绍,一些商贩为消费者,经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解,普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的,有时在潮湿的地方自己也能生长,没有什么营养价值,而且成本很低,一斤地耳的产地价约为十多元,但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”,每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里,放入一定量的墨汁,就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。目前,这种假冒的黑木耳在上销售较多,而销售真正黑木耳的上并不多,仅有“山货”等少数几家。

      同时,由于黑木耳的吸溶性很强,很多其他物质,包括糖、盐等都能吸收进去,一些商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量,这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤。但作为一种化学制剂,硫酸镁也可作为泻药用,是严禁添加到食品中去的。

      专家提醒消费者,黑木耳并非越黑越好,消费者可通过辨别颜色来区别。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时,黑木耳味道很自然,有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中,很快水就会变成墨黑色。此外,真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。