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商贩洗出“美白”核桃 怎样挑选健康核桃

  • 发表日期:2018-01-08 14:45 |
  • 来源 :未知 |
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  •   又白又净的薄皮“美白”核桃近日成为走亲访友的热卖品,然而,有知情者披露,它们很可能是由双氧水漂洗出来的。暗访发现,在锦绣大地物流港东侧锦绣东库,有商家不但用双氧水洗核桃,发出刺鼻的味道,还添加氨水。

      又白又净的薄皮“美白”核桃近日成为走亲访友的热卖品,然而,有知情者披露,它们很可能是由双氧水漂洗出来的。

      暗访发现,在锦绣大地物流港东侧锦绣东库,有商家不但用双氧水洗核桃,发出刺鼻的味道,还添加氨水。当核桃有裂缝的时候,双氧水和氨水渗入后附着在核桃仁表面。专家表示,双氧水有腐蚀性,适用于消毒和工业漂白,严禁用于食品加工;氨水有强烈的腐蚀性,若过量吸入会导致咳嗽、气短和哮喘。

      核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,疝痛,血痢肠风”等功效。

      看花纹:看核桃皮上的花纹,如果花纹相对多且浅,一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料,花纹越多,核桃吸收的养料也会越多。

      嗅核桃:在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过,外观好看了,但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的,泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部,从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要,如果有清香味或者无味,则这类核桃可以购买,如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味,最好别买。

      在手里掂量掂量:拿核桃在手里掂量掂量,如果核桃相对较重,十有是好核桃。不要只看大小,要更多的考虑核桃的重量。

      观察核桃仁:任意挑选一个核桃,砸开,观察里面的核桃仁,若是外面的黄皮色泽艳,特别饱满,则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑,这种核桃还是少买为好。

      (1)一看,看核桃的颜色,表皮呈淡为佳,如果过白说明被硫磺熏过,如果表面呈黑色,说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线)二摸,沉的比较好,用手搓一搓,如果发现有细微的粉末,很有可能是被漂先过。

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